Caldo de lentilha

Modo de preparo

1. Em uma panela de pressão coloque 1 e 1/2 litro de água juntamente com a carne seca e a lentilha. Tampe a panela e deixe dar pressão. Deixe cozinhar na pressão por aproximadamente 30 minutos. Em uma panela separada coloque o bacon e a calabresa para fritar. Atenção. Não é necessário colocar óleo, a gordura que sai das carnes é suficiente. Após fritar, coloque a costela bovina picada. Acrescente a cebola e a páprica. Deixe a carne cozinhar até ficar bem macia. Volte para os ingredientes da panela de pressão. Após desligar o fogo, deixe o caldo amornar por aproximadamente 20 minutos. Retire a carne seca e bata no liquidificador somente o caldo com as lentilhas, até formar um caldo bem suculento. Feito isto, misture o caldo na panela com as carnes (carne seca, bacon, calabresa e costela bovina). Deixe ferver por 5 minutos e está pronto para servir. sirva quente e com cebolinha picada.