Caldo de Macaxeira

Modo de preparo

1. Cozinhe a macaxeira com a manteiga e reserve. Não colocar sal na macaxeira. Em uma frigideira, frite bem o bacon e a calabresa e reserve (não tire o sal da calabresa). No liquidificador, coloque a macaxeira com um pouquinho da água que foi cozida, a cebola e o alho, passe devagar, ele deve ficar um caldo grosso. Coloque em uma panela o caldo grosso e o bacon com a calabresa frita e deixe levantar fervura. Depois acrescente o coentro e o cebolinho bem picadinhos, a couve em tirinhas bem finas e deixe apenas 5 minutos no fogo para os verdes não cozinharem muito. Sirva quente e com torradas.