Caldo de Manbicó
Detalhes de tempo e porções não informados.
👨🍳 Enviado por Eduardo Castro
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🛒 Ingredientes
- 300 gramas de pernil em cubinhos
- 1/2 quilo de mandioca cortada em cubinhos e cozida com 1/2 colher de chá sal
- 200 gramas de bacon cortado em cubinhos
- 4 espigas de milho verde (cru)
- 1 saquinho de molho de tomate pronto
- 1 colher de chá páprica doce
- 2 caldos de costela
- 1 cebola (grande) picadinha
- 1 pimentão verde picadinho
- 2 tomates sem pele picadinhos
- 1 dente de alho amassado
- 1 xícara de chá cheiro verde
- 700 ml de água morna
- sal à gosto
🔥 Modo de Preparo
Coloque o bacon em uma panela fria e leve ao fogo mexendo sempre para não grudar, ele
irá fritar na sua própria gordura que soltar. Retire o óleo deixando parte dele para
fritar o pernil com um pouco do sal, a cebola e o alho. Quando dourados, coloque os
cubinhos dos caldos, a páprica e o pimentão, mexendo sempre. Corte os grãos da espiga
com uma faca e coloque na panela com o molho de tomate. Tampe e deixe ferver em fogo
médio, até conzinhar os grãos quando cozidos, agregue a mandioca e a água. Acerte o
sal e deixe ferver até dar ponto de um caldo. Desligue o fogo e coloque parte do cheiro
verde, misturando levemente para não desmanchar muito a mandioca, e a outra parte,
coloque em cima do caldo para decorar.
