Caldo de mandioca
Detalhes de tempo e porções não informados.
👨🍳 Enviado por Fábio Dias
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🛒 Ingredientes
- 300 gramas de mandioca cozida e batida no liquidificador
- 100 gramas de mandioca cozida e cortada em cubos
- 2 gomos de lingüiça calabresa fatiada
- 1 xícara de sobra de carnes (vaca ou frango)
- 1 xícara de cheiro verde
- 1/2 pimentão verde ou vermelho
- 1 cebola picadinha
- 3 dentes de alho amassado
- 1 cenoura pequena em cubos
- 1 chuchu em cubos
- 1 caldo de carne(legumes ou galinha) opcional
- 2 e 1/2 litros de água
- 1 colher de sopa de óleo
- Sal e pimenta a gosto
- Queijo parmesão a gosto
🔥 Modo de Preparo
Cozinhe a mandioca não muito mole. Bata no liquidificador com 1/2 litro de água. Reserve
umas 100 gramas da mandioca cortada em cubos. Enquanto o restante da água esteja
fervendo. Coloque em uma panela o óleo, frite o alho, a cebola e refogue a lingüiça, a
carne, a cenoura, o chuchu e o pimentão. Dissolva o caldo de carne na água fervente.
Acrescente a mandioca batida, a mandioca em cubos, o sal, a pimenta, a água e o cheiro
verde. Deixe ferver, até que esteja encorpado.
