Caldo de mandioca com costela
Detalhes de tempo e porções não informados.
👨🍳 Enviado por Diego Santana
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🛒 Ingredientes
- 1 quilo de mandioca descascada
- 1 quilo de costela de boi
- 1 pimenta-vermelha
- 4 colheres de sopa de óleo
- 3 litros de água
- 250 gramas de bacon
- 2 cebolas picadinhas
- 1 colher (sobremesa) de açafrão
- 1 maço de cheiro-verde
- 4 dentes de alho
- sal a gosto
🔥 Modo de Preparo
Cortar a mandioca em pedaços. Temperar a costela com o alho, sal e pimenta picada e
deixar tomar gosto por 30 minutos. Em uma panela, refogar a carne até dourar bem,
acrescentar a água e cozinhar em fogo baixo, até soltar dos ossos. Escorrer o caldo em
que cozinhou a carne e reservar. Desfie a carne e reservar. Cozinhar a mandioca na água
do cozimento reservada. Esperar esfriar, bater no liquidificador e reservar. Cortar o
bacon em cubos e refogar. Juntar a cebola e o açafrãO, acrescentar a mandioca e a carne
desfiada. Provar o sal, polvilhar com cheiro-verde e servir.
