Caldo de mandioca com linguiça
🛒 Ingredientes
- 2 quilos de mandioca
- 500 gramas de linguiça calabreza defumada
- Cominho e pimenta-do-reino a gosto
- 2 colheres de sopa de óleo
- 2 cubos de caldo de picanha
- 1 colher de chá de corante
- 3 pimentas malaguetas
- 200 gramas de bacon
- 1 cebola pequena
- 2 sachês de sazón
- Cheiro verde a gosto
- Tempero a gosto
🔥 Modo de Preparo
Pique em cubos a mandioca e cozinhe na panela de pressão. Depois bata no liquidificador com água e reserve. Pique a linguiça calabresa defumada e o bacon em tiras bem finas e reserve. Esmague as pimentas malaguetas no tempero e reserve. Pique a cebola bem pequena e reserve. Em uma panela grande aqueça as 2 colheres de óleo, em seguida coloque a cebola picada e dê uma fritada nela, acrescente o corante e uma parte do tempero, o bacon e misture tudo. Quando o bacon já estiver pré-frito, acrescente também a linguiça e continue mexendo para não grudar. Quando a linguiça já estiver frita jogue a mandioca batida dentro da panela e misture bem. Dissolva os cubos de caldo de picanha em um copo de agua e coloque na panela, misturando sempre. Acrescente também os 2 sachês de sazón e continue mexendo. Aos poucos acrescente mais tempero, o cominho e a pimenta-do-reino, sempre mexendo. Quando o caldo engrossar um pouco e começar a ferver acrescente o cheiro verde picado, mexa mais um pouco e está pronto o delicioso caldo de mandioca com linguiça. Sirva com pão de sal.
