Caldo de Mandioca Cremoso com Carne Moída: Receita Fácil

Modo de preparo

1. Cozinhe a mandioca: Em uma panela de pressão, cozinhe 1 quilo de mandioca descascada e picada com uma pitada de sal até ficar bem macia. Escorra a água e reserve.
2. Prepare o refogado: Em uma panela grande, aqueça um fio de azeite. Adicione os 3 dentes de alho amassados e a 1 cebola picadinha, refogando até dourarem.
3. Doure a carne: Acrescente os 500 gramas de carne moída à panela e cozinhe, mexendo sempre, até que esteja bem dourada e soltinha.
4. Cozinhe a carne: Dissolva os 2 tabletes de caldo de carne em 1 litro de água quente. Despeje sobre a carne moída na panela e deixe cozinhar por cerca de 15-20 minutos, ou até a carne ficar macia e o caldo reduzir um pouco. Ajuste o sal, se necessário.
5. Prepare o creme de mandioca: No liquidificador, bata a mandioca cozida com um pouco da água do cozimento da carne (ou água quente) até obter um creme liso e homogêneo.
6. Combine os ingredientes: Despeje o creme de mandioca batido na panela com a carne moída. Misture bem e deixe cozinhar em fogo baixo por mais 10 minutos, mexendo ocasionalmente para não grudar no fundo.
7. Finalize e sirva: Desligue o fogo. Sirva o caldo em porções individuais, ainda quente, e finalize com cheiro verde picado a gosto. Pimenta a gosto pode ser adicionada no momento de servir.