Caldo de mandioquinha com coxinha de frango, legumes e macarrão
🛒 Ingredientes
- 6 mandioquinhas médias
- 500 gramas de coxinha da asa do frango
- 1 xícara e 1/2 de macarrão padre nosso
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva
- 3 colheres de sopa de salsa picada
- 3 colheres de sopa de cebolinha picada
- 2 potes do caldinho de galinha knorr
- 1 cebola pequena picada
- 1 abobrinha pequena
- 4 cenouras pequenas
- 6 batatas médias
🔥 Modo de Preparo
Descasque e pique todos os legumes. Coloque na panela de pressão as cenouras para cozinhar por 5 minutos. Após esse período, abra a panela de pressão e acrescente as batatas e a abobrinha para cozinhar por mais 4 minutos. Retire os legumes da panela de pressão e reserve. Cozinhe na panela de pressão as mandioquinhas por 5 minutos sozinhas. Abra a panela de pressão e coloque as mandioquinhas no liquidificador com a água do cozimento e acrescente a salsa, a cebolinha e os potes do caldo. Bata bem e reserve. Em uma panela cozinhe o macarrão até ficar molinho, escorra a água e reserve. Em uma panela grande refogue a cebola no azeite e acrescente as coxinhas da asa até darem uma douradinha. Coloque, em seguida, 1 litro de água e deixe as coxinhas cozinharem bem. Acrescente o caldo de mandioquinha reservado e mexa bem. Depois acrescente os legumes e o macarrão reservado. Mexa bem e sirva a seguir.
