Caldo de mandioquinha com coxinha de frango, legumes e macarrão

Modo de preparo

1. Descasque e pique todos os legumes. Coloque na panela de pressão as cenouras para cozinhar por 5 minutos. Após esse período, abra a panela de pressão e acrescente as batatas e a abobrinha para cozinhar por mais 4 minutos. Retire os legumes da panela de pressão e reserve. Cozinhe na panela de pressão as mandioquinhas por 5 minutos sozinhas. Abra a panela de pressão e coloque as mandioquinhas no liquidificador com a água do cozimento e acrescente a salsa, a cebolinha e os potes do caldo. Bata bem e reserve. Em uma panela cozinhe o macarrão até ficar molinho, escorra a água e reserve. Em uma panela grande refogue a cebola no azeite e acrescente as coxinhas da asa até darem uma douradinha. Coloque, em seguida, 1 litro de água e deixe as coxinhas cozinharem bem. Acrescente o caldo de mandioquinha reservado e mexa bem. Depois acrescente os legumes e o macarrão reservado. Mexa bem e sirva a seguir.