Caldo de Mandioquinha com Gorgonzola

Modo de preparo

1. Refogue em 2 colheres de azeite o alho, uma cebola e as mandioquinhas, já cortadas em pedaços. Acrescente a água e o tablete de caldo de galinha e cozinhe em fogo brando até as mandioquinhas ficarem bem macias. (Se precisar acrescente mais água ao cozimento). Deixe esfriar um pouco e bata tudo no liquidificador. Em uma outra panela, refogue em meia colher de azeite, a cebola que sobrou e o frango desfiado. Coloque o caldo de mandioquinha que foi batido no liquidificador. Mexa, deixe ferver e desligue o fogo. Coloque o creme de mandioquinha com o frango nas canequinhas (ou cumbucas) e acrescente o gorgonzola cortado em cubinhos. Acrescentar o gorgonzola ao caldo apenas na hora de servir, assim, o queijo irá amolecer, mas não se derreterá totalmente. E, pronto!. Sirva acompanhado de pão francês cortado em fatias.