Caldo de mocotó com mugunzá
Detalhes de tempo e porções não informados.
👨🍳 Enviado por Vitor Azevedo
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🛒 Ingredientes
- 1 xícara de chá de mugunzá amarelo
- 4 colheres de sopa de cebola ralada
- Sal e pimenta do reino à gosto
- 3 colheres de chá de sal
- 1 quilo de mão de vaca
- 2 e 1/2 litros de água
- 3 folhas de louro
🔥 Modo de Preparo
Lave a xícara de chá de mugunzá (milho para canjica). Coloque numa tigela com 1/2 litro de água. Lave a mão de vaca cortada em rodelas. Coloque para ferver com 2 litros de água e 3 colheres de chá de sal. Reduza o fogo e cozinhe por mais 3 minutos. Deixe esfriar. Elimine o excesso de gordura. Junte as folhas de louro e 4 colheres de sopa de cebola ralada. Tampe parcialmente a panela. Cozinhe em fogo baixo até a mão de vaca ficar macia. Junte o mugunzá com a água em que ficou de molho. Cozinhe até a cartilagem da mão de vaca ficar macia e começar a soltar os ossos e o mugunzá estiver al dente. Acerte o sal e a pimenta do reino. Sirva.
