Caldo de Mocotó Cremoso: Receita Tradicional e Fácil
"Aprenda a fazer um delicioso Caldo de Mocotó cremoso e nutritivo! Receita tradicional, fácil de preparar e perfeita para aquecer. Sirva com farinha e pimenta."
🛒 Ingredientes
- 1 mocotó (aproximadamente 1,5 kg), cortado em rodelas e bem lavado
- Água (o suficiente para cobrir o mocotó)
- 1 cebola grande, picada
- 2 dentes de alho, amassados
- 1 colher (sopa) de extrato de tomate
- 2 colheres (sopa) de hortelã fresca picada
- 3 colheres (sopa) de salsinha fresca picada
- 1/2 xícara (chá) de coentro fresco picado
- Pimenta malagueta ou pimenta vermelha a gosto
- Sal a gosto
- 5 colheres (sopa) de azeite de oliva extra virgem
🔥 Modo de Preparo
Em uma panela de pressão grande, coloque o mocotó cortado em rodelas e bem lavado. Adicione a água (o suficiente para cobrir o mocotó), a cebola picada, os dentes de alho amassados, o extrato de tomate, a hortelã, a salsinha, o coentro e a pimenta malagueta (ou vermelha) a gosto. Adicione sal a gosto.
Leve a panela ao fogo alto. Assim que a panela pegar pressão, reduza o fogo para médio-baixo e cozinhe por aproximadamente 60 minutos, ou até que a carne esteja muito macia e os ossos se soltem facilmente.
Desligue o fogo e espere a pressão sair completamente antes de abrir a panela. Com cuidado, retire as rodelas de ossos do caldo, raspando bem qualquer carne ou tutano que ainda esteja aderido. Descarte os ossos.
Retorne o caldo apurado ao fogo baixo. Adicione o azeite de oliva extra virgem e misture bem, deixando aquecer por mais alguns minutos para incorporar os sabores.
Sirva o Caldo de Mocotó bem quente, acompanhado de farinha de mandioca e molho de pimenta a gosto para uma experiência completa.
