Caldo de ostras
Detalhes de tempo e porções não informados.
👨🍳 Enviado por André Monteiro
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🛒 Ingredientes
- 36 ostras
- 3/4 de litro de vinho branco seco
- 1 e 1/2 quilos de amêijoas
- 300 gramas de manteiga
- 75 gramas de chalotas
- 1 dente de alho picado
- 1 raminho de tomilho
- Pimenta moída
- Sal
🔥 Modo de Preparo
Numa panela, coloque o vinho, 75 gramas de manteiga, as chalotas picadas, o tomilho, e metade do dente de alho picado, tempere de sal e pimenta. Leve as amêijoas numa panela ao fogo, tampadas. Quando abrir, retire, escorra e junte o suco ao caldo. Abra as ostras, coe o suco e incorpore na panela. Leve a panela ao fogo e deixe ferver 10 minutos. Fora do fogo, adicione a manteiga restante em pedacinhos. Ponha a carne das ostras em 6 pratos e reparta o caldo. Leve ao grill à 200ºC, durante 3 minutos. Sirva de seguida.
Rendimento: 6 pessoas
