Caldo de ostras

Modo de preparo

1. Numa panela, coloque o vinho, 75 gramas de manteiga, as chalotas picadas, o tomilho, e metade do dente de alho picado, tempere de sal e pimenta. Leve as amêijoas numa panela ao fogo, tampadas. Quando abrir, retire, escorra e junte o suco ao caldo. Abra as ostras, coe o suco e incorpore na panela. Leve a panela ao fogo e deixe ferver 10 minutos. Fora do fogo, adicione a manteiga restante em pedacinhos. Ponha a carne das ostras em 6 pratos e reparta o caldo. Leve ao grill à 200ºC, durante 3 minutos. Sirva de seguida.
2. Rendimento: 6 pessoas