Caldo de Ovo Japonês: Receita Rápida e Reconfortante

Modo de preparo

1. Em uma tigela pequena, misture os ovos delicadamente com um garfo, sem bater em excesso. Reserve.
2. Em uma panela média, leve a água ao fogo alto. Assim que começar a ferver, adicione o hondashi e cozinhe em fogo médio por 2-3 minutos, mexendo ocasionalmente.
3. Acrescente o saquê, o shoyu e o sal ao caldo. Misture bem.
4. Reduza o fogo para o mínimo. Despeje os ovos reservados no caldo em um fio contínuo e lento, mexendo delicadamente com um garfo ou hashi para criar fios finos de ovo cozido.
5. Quando os fios de ovo começarem a subir à superfície, adicione a cebolinha picada. Misture suavemente por mais 30 segundos.
6. Desligue o fogo e sirva imediatamente, bem quente.