Caldo de peixe
Detalhes de tempo e porções não informados.
👨🍳 Enviado por Fábio Dias
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🛒 Ingredientes
- 1/2 quilo de cabeças e espinhas de peixe
- 1 xícara de chá de cebola cortada em rodelas
- 2 colheres de sopa de suco de limão
- Manteiga ou margarina para untar
- 3 e 1/2 xícaras de chá de água
- 1/2 xícara de vinho branco seco
- 1/2 colher de chá de sal
- 6 talos de salsa
🔥 Modo de Preparo
Coloque a cebola, as cabeças e as espinhas de peixe, a salsa, o suco de limão e o sal numa panela bem untada com manteiga ou margarina. Leve ao fogo alto, tampe a panela e deixe cozinhar por uns 5 minutos. Junte a água e o vinho. Deixe levantar fervura. Abaixe o fogo e retire a espuma que se formou na superfície. Deixe cozinhar em fogo brando por uns 25 minutos. Passe por uma peneira fina, apertando bem os sólidos para escorrer todo o caldo. Deixe esfriar e leve à geladeira.
Rendimento: 3 xícaras
