Receita do caderno

Caldo de Pinto

Ingredientes: 1 e 1/2 quilos de mandioca cozida 1/2 quilo de peito de frango cozido com um pouco de açafrão desfiado ou triturado no liquidificador 1 maço de...

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1 e 1/2 quilos de mandioca cozida1/2 quilo de peito de frango cozido com um pouco de açafrão desfiado ou triturado no liquidificador1 maço de cebolinha verde picadinhatemperos e cheiro verde a gosto1 cebola de cabeça batidinha2 cubos de caldo de galinha2 colheres de sopa de óleo3 dentes de alho socadosQueijo tipo mussarela ralado

Vamos cozinhar

Modo de preparo

Amasse ou bata mandioca até que fique na mesma textura de um purê. Pode usar a mesma água do cozimento do peito de frango. Refogue a cebola e o alho, acrescente o açafrão, o caldo de galinha e o frango desfiado ou ralado. Misture bem. Despeje a mandioca sobre o refogado, misture, acrescente o sal e pimenta a gosto. Deixe levantar fervura e sirva a seguir. Salpique cheiro verde. Sirva acrescentando no prato a cebolinha verde e o queijo ralado.

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