Caldo de piranha
Detalhes de tempo e porções não informados.
👨🍳 Enviado por Bianca Moreira
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🛒 Ingredientes
- 4 quilo de piranha
- 1 xícara de chá + 5 colheres de sopa de óleo
- 1 quilo de tomates sem pele e sementes, picados
- 2 pimentões vermelhos cortados em tiras
- 5 dentes de alho grandes espremidos
- 1 cebola grande picada
- 5 colheres de sopa de salsa picac;la
- 5 cebolinhas verdes picadas
- 5 colheres de sopa de coentro picado
- sal e pimenta-do-reino a gosto
- suco de 3 limões
- água o suficiente
🔥 Modo de Preparo
Limpar as piranhas, retirar as escamas e cortar em pedaços grandes. Temperar com alho,
sal, pimenta-do-reino e suco de limão, e deixar descansar por 2 horas. Colocar 1 xícara
de chá de óleo num caldeirão grande e levar ao fogo. Quando estiver quente, colocar
as piranhas, dando uma rápida refogada. Em seguida, colocar água fervente até a metade
do caldeirão, tampar e cozinhar por cerca de 2 horas ou até a piranha ficar bem cozida.
Em seguida, coar o caldo e reservar. Retirar as espinhas da piranha. Bater a carne com o
caldo no liquidificador até obter uma mistura bem cremosa e reservar. Levar ao fogo o
óleo restante. Quando estiver quente, acrescentar os demais ingredientes. Refogar bem e
acrescentar o caldo. Servir.
