Caldo de piranha

Modo de preparo

1. Limpar as piranhas, retirar as escamas e cortar em pedaços grandes. Temperar com alho,
2. sal, pimenta-do-reino e suco de limão, e deixar descansar por 2 horas. Colocar 1 xícara
3. de chá de óleo num caldeirão grande e levar ao fogo. Quando estiver quente, colocar
4. as piranhas, dando uma rápida refogada. Em seguida, colocar água fervente até a metade
5. do caldeirão, tampar e cozinhar por cerca de 2 horas ou até a piranha ficar bem cozida.
6. Em seguida, coar o caldo e reservar. Retirar as espinhas da piranha. Bater a carne com o
7. caldo no liquidificador até obter uma mistura bem cremosa e reservar. Levar ao fogo o
8. óleo restante. Quando estiver quente, acrescentar os demais ingredientes. Refogar bem e
9. acrescentar o caldo. Servir.