Caldo de Piranha Tradicional: Sabor Autêntico da Amazônia

Modo de preparo

1. Limpe e escame as piranhas cuidadosamente. Lave-as com um jato de vinagre. Importante: Não pique as piranhas para evitar que os espinhos se soltem e se tornem perigosos.
2. Em um panelão grande, adicione as piranhas limpas, a pimenta do reino moída, o azeite de oliva, as cebolas inteiras, os dentes de alho, as pimentas malaguetas, a água e os tomates.
3. Leve ao fogo alto e, assim que ferver, reduza o fogo para médio-baixo e deixe cozinhar por 3 horas. Monitore o nível da água e adicione mais se o caldo reduzir demais.
4. Após o cozimento, coe o caldo muito bem, pressionando as piranhas e os demais ingredientes contra a peneira para extrair todo o sabor e a carne, descartando os espinhos e resíduos sólidos.
5. Sirva o Caldo de Piranha quente em copos de porcelana ou de barro.