Caldo de sururu

Modo de preparo

1. Limpe bem o sururu
2. . Bata no liquidificador o tomate, cebola e o coentro. Misture com o sururu já limpo e reserve. Coloque o azeite para esquentar, quando estiver quente coloque o sururu com o os ingredientes batidos e deixe secar. Em uma panela cozinhe as batatas e reserve. Bata no liquidificador o coco com um pouco de água e esprema em uma peneira para tirar o leite. Quando o sururu estiver seco coloque o leite de coco para cozinhar um pouco. Bata no liquidificador a batata já cozida com um pouco de leite de coco e a água que cozinhou a batata. Coloque na panela do sururu, quando começar a ferver desligue (cuidado o batata pode grudar no fundo da panela). Sirva com pimenta e limão.