Caldo de sururu
Detalhes de tempo e porções não informados.
👨🍳 Enviado por João Pedro Souza
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🛒 Ingredientes
- 400 gramas de sururu bem limpo
- 200 gramas de camarão seco sem cabeça
- 700 ml de água (pode usar como medida a garrafinha do leite de coco)
- 200 ml (1 garrafinha) de leite de coco
- 2 dentes de alho amassados ou ralados
- Coentro e cebolinha picados a gosto
- 1 colher de azeite de dendê
- 1 tablete de caldo de legumes
- Pimenta-do-reino a gosto
- 2 tomates sem sementes
- 1 pimentão médio
- 1 cebola grande ralada
- 1 quilo de batata
- Sal a gosto
🔥 Modo de Preparo
Lave bem o sururu. Coloque as batatas para cozinhar em água com pouco sal. Bata no liquidificador os tomates e o pimentão e reserve. Refogue a cebola ralada no azeite junto com o alho. Acrescente os tomates batidos e deixe ferver por cerca de 4 minutos. Acrescente o sururu, o camarão, o leite de coco, a água e o sal e aguarde o sururu cozinhar. Dissolva o caldo de legumes no caldo fervente e acrescente à mistura. Enquanto isso, descasque as batatas cozidas e bata no liquidificador com parte do caldo cozido, um pouco de sururu e um pouco de camarão. Engrosse o caldo com a mistura. Acrescente o coentro e o dendê e aguarde por mais cerca de 5 minutos. Sirva com limão e pimenta.
