Caldo de sururu

Modo de preparo

1. Lave bem o sururu. Coloque as batatas para cozinhar em água com pouco sal. Bata no liquidificador os tomates e o pimentão e reserve. Refogue a cebola ralada no azeite junto com o alho. Acrescente os tomates batidos e deixe ferver por cerca de 4 minutos. Acrescente o sururu, o camarão, o leite de coco, a água e o sal e aguarde o sururu cozinhar. Dissolva o caldo de legumes no caldo fervente e acrescente à mistura. Enquanto isso, descasque as batatas cozidas e bata no liquidificador com parte do caldo cozido, um pouco de sururu e um pouco de camarão. Engrosse o caldo com a mistura. Acrescente o coentro e o dendê e aguarde por mais cerca de 5 minutos. Sirva com limão e pimenta.