Caldo de Sururu Cremoso: Receita Fácil e Saborosa

Modo de preparo

1. No liquidificador, adicione os 400g de sururu batido, o azeite de oliva, o gengibre, o alho, o tomate, o amendoim, a cebola, as batatas cozidas, o pimentão, o raminho de coentro, o leite de coco, a pimenta do reino (se usar), a água filtrada e o sal a gosto. Bata bem até obter uma mistura homogênea e cremosa.
2. Despeje a mistura em uma panela de fundo grosso e leve ao fogo brando, mexendo sempre para não grudar no fundo.
3. Cozinhe por aproximadamente 5 minutos, ou até o caldo começar a engrossar.
4. Acrescente os 100g de sururus inteiros reservados e continue cozinhando por mais 5 a 10 minutos, ou até que os sururus fiquem macios e o caldo atinja a consistência desejada.
5. Sirva quente, decorado com folhas de coentro fresco, se desejar.