Receita do caderno

Caldo pantaneiro

Ingredientes: 1 quilo de mandioca em pedaços 500 gramas de carne seca, cortada em cubinhos e dessalgada 1 tablete de caldo de carne dissolvido em água fervente...

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Ingredientes

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1 quilo de mandioca em pedaços500 gramas de carne seca, cortada em cubinhos e dessalgada1 tablete de caldo de carne dissolvido em água fervente300 gramas de bacon em cubinhos2 cebolas grandes em brunoise4 dentes de alho amassadosCheiro verde picadoSal e pimenta a gostoMussarela fatiada

Vamos cozinhar

Modo de preparo

Retire os fios internos da mandioca e cozinhe à inglesa até desmanchá-la. Bata no liquidificador com um pouco da água e reserve. Frite o bacon até que fique bem torradinho, escorra e reserve. Na gordura do bacon, frite a cebola, o alho, acrescente a carne seca e o caldo de carne dissolvido. Junte a mandioca batida. Prove o sal, acrescente a pimenta a gosto e deixe ferver. Forre as cumbucas com mussarela fatiada e despeje o caldo bem quente. Sobre ele coloque a cebolinha picada e o bacon reservado.

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