Caldo português

Modo de preparo

1. Corte a cebola e coloque em uma panela com um fio de azeite. Refogue até que as cebolas estejam transparentes, corte em rodelas a lingüiça e adicione ao refogado. Frite bem as lingüiças. Corte bem fininha a mostarda ou couve e adicione na panela para pegar o gosto da lingüiça. Em um copo medidor coloque 1 litro de água e dissolva as 5 colheres de fubá. Quando a lingüiça estiver bem fritinha, adicione o fubá dissolvido. A intenção é que fique um caldo grossinho, mas não muito. Deixe ferver bem e verifique a consistência, se ficar muito grosso adicione mais água, se quiser mais ralinho adicione mais fubá (dissolvido em água senão empelota).