Receita do caderno
Caldo português
Ingredientes: 350 gramas de bacalhau dessalgado, limpo e desfiado 2 colheres de sopa de coentro fresco picado 10 ovos de codorna cozidos em água e vinagre 5...
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Ingredientes
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Modo de preparo
- Leve ao fogo a água com os tabletes de caldo de bacalhau até ferver e dissolverem completamente. Adicione o bacalhau, metade do azeite e deixe ferver até cozinhar. Escorra e devolva o caldo à panela. Mantenha aquecido. Coloque o bacalhau escorrido em um recipiente, misture com o coentro e o azeite restante até obter uma pasta. Distribua essa pasta obtida em tigelas individuais e despeje o caldo reservado por cima. Misture e adicione em cada tigela o ovo de codorna cozido e descascado. Sirva em seguida.
- Rendimento: 10 porções
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