Caldo português
Detalhes de tempo e porções não informados.
👨🍳 Enviado por Alexandre Cavalcanti
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🛒 Ingredientes
- 350 gramas de bacalhau dessalgado, limpo e desfiado
- 2 colheres de sopa de coentro fresco picado
- 10 ovos de codorna cozidos em água e vinagre
- 5 tabletes de caldo de bacalhau
- 150 ml de azeite
- 2 e 1/2 litros de água
🔥 Modo de Preparo
Leve ao fogo a água com os tabletes de caldo de bacalhau até ferver e dissolverem completamente. Adicione o bacalhau, metade do azeite e deixe ferver até cozinhar. Escorra e devolva o caldo à panela. Mantenha aquecido. Coloque o bacalhau escorrido em um recipiente, misture com o coentro e o azeite restante até obter uma pasta. Distribua essa pasta obtida em tigelas individuais e despeje o caldo reservado por cima. Misture e adicione em cada tigela o ovo de codorna cozido e descascado. Sirva em seguida.
Rendimento: 10 porções
