Receita do caderno

Caldo verde

Ingredientes: 1/2 quilo de mandioca cozida 200 gramas de lingüiça calabresa em rodelas finas 3 dentes de alho picados 100 gramas de cebola picada (ou cebola...

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Ingredientes

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1/2 quilo de mandioca cozida200 gramas de lingüiça calabresa em rodelas finas3 dentes de alho picados100 gramas de cebola picada (ou cebola média)100 gramas de bacon2 tabletes de caldo de galinha6 folhas médias de couve cortada em tirasSal a gostoAzeite

Vamos cozinhar

Modo de preparo

Bata no liquidificador a mandioca e 2 xícaras de chá de água por 2 minutos, ou até
obter um creme. Retire e reserve. Em uma panela grande, aqueça o azeite e refogue a
cebola, a lingüiça, bacon e o alho, mexendo de vez em quando até ficar levemente
dourado. Em seguida, junte o creme reservado, o tablete de caldo de galinha dissolvido em
1 litro de água morna e veja se precisa de sal. Abaixe o fogo e deixe cozinhar, mexendo
de vez em quando até encorpar. Junte a couve e cozinhe até a couve ficar macia. Retire e
sirva quente.

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