Receita do caderno
Caldo verde
Ingredientes: 6 colheres de sopa de azeite, extra virgem 1 quilo de batatas descascadas e cortadas em pedaços 1 maço de couve, picado e fininho 1 paio cortado...
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Ingredientes
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Modo de preparo
- Coloque numa panela grande, o azeite e os dentes de alho inteiros. Frite até ficarem
- dourados. Desligue o fogo e deixe esfriar. Adicione 2,5 litros de água fria e o sal e
- deixe ferver. Adicione as batatas e deixe cozinhar até estarem bem macias. Desligue o
- fogo e deixe esfriar um pouco. Bata tudo com o mix ou liquidificador. Volte a sopa ao
- fogo, e espere ferver novamente. Enquanto isso, frite levemente o paio e reserve. Com a
- sopa fervendo, adicione a couve e o paio e deixe cozinhar por uns 2 minutos com a panela
- destampada (para a couve não perder a cor verdinha). Desligue o fogo e sirva com torradas
- ou pão preto e um bom vinho.
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