Caldo verde com ervilha

Name: Caldo verde com ervilha
Yield: Cerca de 10 porções
Ingredients: 1 kg de batata já cozida e amassada; 500 g de ervilha seca partida; Água para cozinhar e ajustar o caldo; 200 g de linguiça calabresa fatiada; 200 g de carne de costela suína já dessalgada, cozida e desossada; 100 g de bacon picado; 7 folhas de couve em tiras; 1 colher (sopa) de azeite; 2 dentes de alho picados; 2 cebolas picadas; Sal a gosto; Pimenta-do-reino a gosto

Caldo de ervilha seca e batata com couve, bacon, calabresa e costela suína previamente cozida.

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RendimentoCerca de 10 porções

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Vamos cozinhar

Modo de preparo

Lave as ervilhas e coloque em panela comum com cerca de 2 litros de água. Cozinhe em fervura branda, retirando a espuma e acrescentando água quando necessário, até desmanchar, aproximadamente 40 a 60 minutos.
Em outra panela, aqueça o azeite e doure o bacon e a calabresa conforme o preparo indicado no rótulo. Junte a cebola e o alho e refogue.
Acrescente a costela já cozida e picada. Junte as ervilhas e a batata amassada, completando com água quente até a consistência desejada.
Cozinhe mexendo até tudo aquecer completamente. Adicione a couve e cozinhe por mais alguns minutos, até amaciar. Acerte o sal depois de provar, pois as carnes já contêm sal.

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