Caldo verde com mandioca

Modo de preparo

1. Bata no liquidificador a mandioca e a água por cerca de 2 minutos ou até obter um creme. Reserve. À parte, em uma panela grande, aqueça o óleo e frite a linguiça calabresa e o alho, mexendo de vez em quando até dourar levemente. Em seguida, junte o creme reservado, o caldo de galinha dissolvido e o sal, diminua o fogo e deixe o caldo cozinhar por cerca de 10 minutos ou até incorporar, mexendo de vez em quando. Para finalizar, junte a couve e cozinhe por mais 2 minutos ou até que a verdura fique macia. Sirva bem quente.
2. Rendimento: 8 porções