Caldo Verde Cremoso com Calabresa: Receita Fácil e Rápida

Modo de preparo

1. Prepare os ingredientes: Descasque e pique as batatas. Corte a linguiça calabresa em rodelas finas e a couve manteiga em tiras bem finas.
2. Na panela de pressão, adicione as batatas picadas, o tablete de caldo de galinha, o óleo, a água e o sal. Misture bem.
3. Feche a panela de pressão e leve ao fogo alto. Assim que pegar pressão, abaixe o fogo e cozinhe por aproximadamente 10 minutos, ou até que as batatas estejam bem macias e desmanchando.
4. Com cuidado, retire a pressão da panela. Transfira o conteúdo cozido para um liquidificador e bata até obter um creme homogêneo e sem pedaços.
5. Retorne o creme de batatas para a panela. Adicione as rodelas de linguiça calabresa e leve ao fogo médio para ferver por cerca de 5 minutos, permitindo que a calabresa cozinhe e solte seu sabor.
6. Desligue o fogo e, somente então, adicione as tiras de couve manteiga. Mexa bem para que a couve murche com o calor residual do caldo, mantendo sua cor vibrante.
7. Sirva o Caldo Verde quente, acompanhado de um fio de azeite extra virgem e, se desejar, croutons ou pão fresco.