Receita do caderno

Caldo Verde de Inverno

Ingredientes: 500 gramas de bacon com pouca gordura, cortado em cubos 1 quilo de batatas lavadas e descascadas 500 gramas de lingüiça calabresa cortada em...

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Ingredientes

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500 gramas de bacon com pouca gordura, cortado em cubos1 quilo de batatas lavadas e descascadas500 gramas de lingüiça calabresa cortada em cubos1 colher de sopa de óleo3 dentes de alho espremidos3 maços de couveSal a gosto

Vamos cozinhar

Modo de preparo

Numa panela ferva a água e escalde a couve. Corte-a bem fina. Reserve. Cozinhe as batatas em 2 litros de água, com um pouco de sal, até ficarem macias. Reserve a água. Passe as batatas no espremedor e reserve. Em outra panela, aqueça o óleo e doure o alho, a lingüiça e o bacon. Misture a couve, a batata e a água reservada com este refogado e deixe cozinhar por 30 minutos. Sirva bem quente.
Rendimento: 8 a 10 porções

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