Caldo verde de mandioca

Modo de preparo

1. Descascar a mandioca e cozinhá-la no litro e meio de água com os 2 tabletes de caldo de carne. Depois de bem cozida amassá-la ou espremê-la ainda quente. Reserve a água do cozimento. Em uma panela grande fritar o alho e a cebola com o azeite. Despejar a água do cozimento. Colocar o bacon, a linguiça calabresa e a couve cortada bem fininha. Deixar cozinhar por mais ou menos 30 minutos, completando a água se necessário. Após esse tempo desligar o fogo e servir ainda quente. Servir com rodelas de torrada e azeite de oliva.