Caldo verde luzitano
🛒 Ingredientes
- 1/2 quilo de batatas inglesas descascadas e cortadas ao meio
- 1 maço de couve manteiga cortada bem fina
- 2 colheres de sopa de bacon picado
- 1 tablete de caldo de galinha
- 5 colheres de sopa de azeite
- 1 cebola cortada em 4
- 2 lingüiças calabresas
- 1 e 1/2 litros de água
- 3 dentes de alho
- Sal a gosto
🔥 Modo de Preparo
Refogue o alho socado com 2 colheres de azeite, acrescente o bacon e deixe refogar um pouco mais. Coloque as batatas e mexa junto com o refogado, para que o sabor entranhe nas batatas. Coloque a água, a lingüiça calabresa, o tablete de caldo de galinha, a cebola cortada. Deixe na pressão por 10 minutos. Abra a tampa, retire a lingüiça e reserve. Bata no liquidificador as batatas e a cebola, junte a água em que ferveu, acrescente metade da couve para ficar verdinho. Retorne à panela. Coloque sal a gosto. Corte em pedacinhos a calabresa e junte ao caldo na panela. Corte várias vezes a couve já cortada fininha e junte ao restante na panela, deixe começar a ferver e desligue. Se gostar, cozinhe 2 ovos, corte-os em fatias e após servir o caldo no prato, coloque algumas fatias. Se gostar, coloque um fio de azeite no caldo do prato.
