Receita do caderno

Caldo verde português

Ingredientes: 2 batatas grandes 1 caldo de calabresa (ou galinha) 2 gomos de linguiça calabresa 1 maço de couve 2 litros de água 1 cebola

PreparoA conferir

CozimentoA conferir

RendimentoRendimento a conferir

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Ingredientes

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2 batatas grandes1 caldo de calabresa (ou galinha)2 gomos de linguiça calabresa1 maço de couve2 litros de água1 cebola

Vamos cozinhar

Cozinhe as batatas na água com o caldo de calabresa (ou galinha). Quando estiverem bem macias, bata no liquidificador e reserve. Numa panela grande, frite a linguiça cortada em rodelas finas, quando estiverem bem fritas (não torradas) adicione a cebola também em rodelas. Junte o creme de batatas e deixe ferver, mexendo bem. Neste momento, prove o sal, pois a calabresa é salgada e tem o caldo de calabresa também. Por último coloque a couve fatiada bem fininha, cozinhe por uns 3 minutos. Não deixe cozinhar muito a couve para que ela fique bem verdinha. Regue com um fio de azeite extra virgem e sirva a seguir.

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