Caldo Verde Português Cremoso com Chouriço
"Aqueça-se com nosso Caldo Verde Português! Receita tradicional cremosa com batata, couve e chouriço. Perfeito para dias frios. Fácil e delicioso!"
🛒 Ingredientes
- 500g de batatas, descascadas e picadas
- 300g de chouriço português, em rodelas finas
- 1,25 litros de caldo de carne
- 150g de couve, fatiada finamente (julienne)
- Pimenta-do-reino moída na hora, a gosto
- Sal, a gosto
- 1/2 cebola média, descascada e picada
🔥 Modo de Preparo
Em uma panela média, leve o caldo de carne ao fogo alto até ferver.
Enquanto o caldo aquece, descasque as batatas e a cebola, e corte-as em pedaços médios.
Adicione as batatas e a cebola ao caldo fervente. Reduza o fogo e cozinhe por 20 minutos, ou até que estejam bem macias.
Enquanto as batatas cozinham, lave bem as folhas de couve. Empilhe-as, enrole como um charuto e corte em tiras bem finas (julienne). Reserve.
Retire as batatas e a cebola cozidas do caldo (reserve o caldo) e transfira-as para um liquidificador. Adicione um pouco do caldo do cozimento, se necessário, e bata em velocidade alta por 1 minuto, ou até obter um creme homogêneo e liso.
Retorne o creme batido à panela com o restante do caldo e leve ao fogo baixo.
Em outra panela média, coloque água suficiente para cobrir o chouriço e leve para ferver.
Adicione o chouriço e cozinhe por 5 minutos. Retire o chouriço da água, escorra e corte em rodelas finas.
Acrescente a couve fatiada e o chouriço em rodelas ao creme de batatas. Cozinhe por mais 2 minutos, mexendo ocasionalmente.
Ajuste o sal e a pimenta-do-reino a gosto.
Retire o caldo do fogo e transfira para uma sopeira. Sirva imediatamente, bem quente.
