Caldo Verde Português Cremoso com Chouriço

Modo de preparo

1. Em uma panela média, leve o caldo de carne ao fogo alto até ferver.
2. Enquanto o caldo aquece, descasque as batatas e a cebola, e corte-as em pedaços médios.
3. Adicione as batatas e a cebola ao caldo fervente. Reduza o fogo e cozinhe por 20 minutos, ou até que estejam bem macias.
4. Enquanto as batatas cozinham, lave bem as folhas de couve. Empilhe-as, enrole como um charuto e corte em tiras bem finas (julienne). Reserve.
5. Retire as batatas e a cebola cozidas do caldo (reserve o caldo) e transfira-as para um liquidificador. Adicione um pouco do caldo do cozimento, se necessário, e bata em velocidade alta por 1 minuto, ou até obter um creme homogêneo e liso.
6. Retorne o creme batido à panela com o restante do caldo e leve ao fogo baixo.
7. Em outra panela média, coloque água suficiente para cobrir o chouriço e leve para ferver.
8. Adicione o chouriço e cozinhe por 5 minutos. Retire o chouriço da água, escorra e corte em rodelas finas.
9. Acrescente a couve fatiada e o chouriço em rodelas ao creme de batatas. Cozinhe por mais 2 minutos, mexendo ocasionalmente.
10. Ajuste o sal e a pimenta-do-reino a gosto.
11. Retire o caldo do fogo e transfira para uma sopeira. Sirva imediatamente, bem quente.