Caldo Verde Tradicional: Receita Cremosa e Fácil

Modo de preparo

1. Em uma panela grande, aqueça metade do azeite de oliva em fogo médio. Adicione a cebola picada e refogue até dourar.
2. Junte as batatas cortadas em rodelas finas à panela e refogue bem por alguns minutos.
3. Despeje o consomê de carne sobre as batatas, cobrindo-as completamente. Deixe ferver até que as batatas estejam bem macias e desmanchando, e o caldo tenha reduzido à metade.
4. Retire a panela do fogo. Com cuidado, transfira o caldo e as batatas para um liquidificador e bata até obter um creme homogêneo.
5. Retorne o creme de batata à panela em fogo médio. Tempere com sal a gosto e deixe ferver novamente.
6. Quando o caldo estiver fervendo, adicione a couve cortada o mais fino possível (em juliana) e o restante do azeite.
7. Deixe ferver por mais 7 minutos, mexendo ocasionalmente.
8. Sirva o Caldo Verde imediatamente, bem quente, em tigelinhas de louça ou barro vidrado.