Caldo Verde Tradicional: Receita Cremosa e Fácil
"Aprenda a fazer o autêntico Caldo Verde português! Receita cremosa, fácil e perfeita para aquecer. Com batata, couve e um toque especial de azeite. Experimente!"
🛒 Ingredientes
- 1 xícara (240ml) de azeite de oliva extra virgem
- 2 litros de consomê de carne (caldo de carne caseiro), bem saboroso e apurado
- 1 kg de batata inglesa (ou batata asterix)
- 2 a 3 maços de couve manteiga
- 2 cebolas médias
- Sal a gosto
🔥 Modo de Preparo
Em uma panela grande, aqueça metade do azeite de oliva em fogo médio. Adicione a cebola picada e refogue até dourar.
Junte as batatas cortadas em rodelas finas à panela e refogue bem por alguns minutos.
Despeje o consomê de carne sobre as batatas, cobrindo-as completamente. Deixe ferver até que as batatas estejam bem macias e desmanchando, e o caldo tenha reduzido à metade.
Retire a panela do fogo. Com cuidado, transfira o caldo e as batatas para um liquidificador e bata até obter um creme homogêneo.
Retorne o creme de batata à panela em fogo médio. Tempere com sal a gosto e deixe ferver novamente.
Quando o caldo estiver fervendo, adicione a couve cortada o mais fino possível (em juliana) e o restante do azeite.
Deixe ferver por mais 7 minutos, mexendo ocasionalmente.
Sirva o Caldo Verde imediatamente, bem quente, em tigelinhas de louça ou barro vidrado.
