Calzone com Manjericão Roxo

Modo de preparo

1. Massa:
2. Mexer o fermento com 2 colheres sopa de água, 2 colheres sopa de farinha, sal e
3. açúcar. Abafar até espumar. Juntar 1 colher de azeite e farinha até soltar da mãos.
4. Sovar. Abafar até dobrar de tamanho.
5. Recheio:
6. No azeite restante refogar a cebola. Fora do fogo juntar: o tomate, manjericão, azeitona,
7. linguiça (retirar o excesso da gordura), mussarela, salsa e pimenta. Abrir a massa com
8. rolo, formar um pastel grande, estreito. Rechear. Fechar a massa, pincelar com a gema. Assar
9. a 150º graus até dourar. Servir em fatias, ainda quente. Enfeitar com as folhas de
10. manjericão.