Calzone de bacalhau com brócolis
🛒 Ingredientes
- Para 4 pessoas
- Tempo de preparo: 40 minutos
- Fácil
- Massa:
- 3 colher sopa de margarina sem sal
- 1/2 colher sopa de açúcar
- 4 xícara chá de farinha de trigo
- 1/2 xícara chá de água morna
- 1/2 xícara chá de leite morno
- 1/2 xícara chá de azeite
- 40 gramas de fermento para pão
- 2 pitadas de sal
- 2 ovos
- Recheio:
- 1 e 1/2 xícara chá de mussarela ralada
- 1 xícara chá de requeijão cremoso
- 2 colher sopa de cebolinha
- 3 colher sopa de azeite
- 300 gramas de bacalhau demolhado, limpo e em lascas
- 3 tomates médios sem pele e sem sementes
- 300 gramas de brócolis cozido picado
- 1 pitada de cominho
- 2 dentes de alho
- 1 cebola ralada
- sal a gosto
- Pura pincelar:
- 1 gema batida com azeite
🔥 Modo de Preparo
Numa vasilha, esfarelar o fermento com o açúcar. Juntar os demais ingredientes aos
poucos. Amassar bem e puxar a massa até obter uma textura macia e uniforme. Cobrir com um
pano de prato e deixar descansar até dobrar de volume.
Recheio:
Refogar o brócolis em metade do azeite. Temperar com o sal, cominho e cebolinha.
Reservar. Refogar no azeite restante a cebola e o alho até a cebola ficar transparente.
Adicionar o bacalhau e o tomate picado. Misturar com o preparado de brócolis. Acrescentar
o requeijão e misturar bem. Reservar e deixar esfriar.
Montagem:
Numa superfície lísa, abrir a massa com o rolo de macarrão em forma de discos. Pincelar
cada disco com um pouco de azeite. Colocar um pouco do recheio no centro do disco de massa
e polvilhar com a mussarela. Dobrar a massa sobre o recheio deixando uma borda de 1 cm.
Fechar, apertando bem, e pincelar com a gema. Colocar os calzones em uma assadeira untada
com óleo. Assar em forno quente por 30 minutos ou até a massa dourar. Servir em seguida.
