Calzone de escarola e provolone
Detalhes de tempo e porções não informados.
👨🍳 Enviado por Cristiane Farias
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🛒 Ingredientes
- 100 gramas de fermento biológico
- 2 xícaras de chá de água morna
- 2 colheres de sopa de açúcar
- 1 colher de sopa de sal
- 1 quilo de farinha de trigo
- 1 xícara de chá de óleo
- 1 ovo para pincelar
- Para Polvilhar:
- 2 colheres de sopa de queijo parmesão ralado
- Recheio:
- 1 xícara de chá de azeitonas pretas picadas
- 300 gramas de queijo provolone fatiado
- Sal e pimenta do reino à gosto
- 1/2 xícara de chá de azeite
- 2 dentes de alho picados
- 1 cebola grande picada
- 2 maços de escarola
- 1 tomate picado
🔥 Modo de Preparo
Para o recheio, doure o alho e a cebola no azeite. Coloque a escarola cozida e escorrida, sal e pimenta. Acrescente as azeitonas, o tomate, refogue por 5 minutos e reserve. Em uma tigela, misture o fermento, o sal, o açúcar e mexa até ficar líquido. Acrescente o óleo, a água e misture. Adicione a farinha e amasse. Faça 25 bolas e deixe crescer. Estique as massas, recheie e coloque 1 fatia de provolone. Feche os calzones e enrole as bordas. Coloque em uma assadeira, pincele com o ovo e polvilhe com o parmesão. Leve ao forno, pré aquecido, por 25 minutos ou até dourar. Sirva em seguida.
Rendimento: 25 unidades
