Calzone de Ricota Fresca e Tomate: Receita Leve e Saborosa

Modo de preparo

1. **Prepare a Esponja:** Em uma vasilha, combine o fermento biológico, o adoçante culinário e a água morna. Misture bem até o fermento dissolver. Cubra com um pano e deixe descansar por 10 minutos para ativar.
2. **Faça a Massa:** Após o descanso, adicione o sal e a farinha de trigo à mistura. Amasse até obter uma massa homogênea. Incorpore o azeite e sove a massa por alguns minutos até ficar lisa e elástica.
3. **Primeiro Crescimento:** Forme uma bola com a massa e coloque-a em uma vasilha levemente untada. Cubra com filme plástico e deixe crescer em um local morno por aproximadamente 1 hora e 30 minutos, ou até dobrar de volume.
4. **Monte o Calzone:** Em uma superfície enfarinhada, abra a massa com um rolo, formando um disco grande. Em uma metade do disco, espalhe o tomate picado, tempere com sal a gosto, orégano fresco e alecrim fresco. Por cima, distribua a ricota fresca amassada e o queijo prato ralado, deixando uma borda de 2 cm livre.
5. **Feche e Sele:** Dobre a outra metade da massa sobre o recheio, formando uma meia-lua. Pressione as bordas firmemente e dobre-as para selar bem o calzone, evitando que o recheio escape durante o cozimento.
6. **Asse:** Unte uma assadeira com o óleo vegetal. Acomode o calzone na assadeira e leve ao forno pré-aquecido a 180°C (temperatura média) por aproximadamente 25 minutos, ou até dourar.