Receita do caderno
Camarão à americana
Ingredientes: 20 camarões grandes 1/4 xícara de chá de vinho tipo Madeira seco (ou jerez) 1/2 xícara de chá de caldo de peixe 2 xícaras de chá de creme de...
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Ingredientes
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Modo de preparo
- Limpe os camarões, salgue, apimente e polvilhe com a páprica. Esquente 1 colher de manteiga em uma panela e frite rapidamente os camarões por 3 minutos de cada lado. Retire e reserve em local quente. Descarte a manteiga derretida. Coloque o vinho e o caldo de peixe na panela e leve ao fogo alto para reduzir um pouco. Volte os camarões à panela. Acrescente o creme de leite, misturado com a farinha de trigo. Abaixe bem o fogo e deixe reduzir um pouco. Volte os camarões à panela. Acrescente a manteiga restante e, se quiser, os champignons. Verifique o tempero e sirva com arroz branco.
- Rendimento: 4 porções
