Camarão à Newburg
Detalhes de tempo e porções não informados.
👨🍳 Enviado por Beatriz Ribeiro
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🛒 Ingredientes
- 1 quilo de camarão
- Vinho do Porto ou branco
- 1 colher de (café) de pimenta-do-reino moída
- 1 pitada de caiena (pimenta vermelha)
- 1 e 1/2 colheres de manteiga
- 1 cálice de conhaque
- 3 colheres de catchup
- 1 lata de creme de leite
- 3 gemas de ovo
🔥 Modo de Preparo
Depois de pré-cozidos e limpos os camarões, refogar num pouco de manteiga. Junte ao
camarão o vinho, a quantidade suficiente para que o camarão fique bem coberto, temperar
com sal, pimenta-do-reino moída e uma pitada de caiena. Em fogo alto, deixe ferver até
que o líquido se reduza à metade. Bater o creme de leite com as gemas e a manteiga, e o
de catchup. Tire a panela do fogo, e junte a mistura de creme de leite. Leve novamente a
panela ao fogo, mexendo sempre para evitar que ferva. Uma vez bem aquecido e o molho todo
bem ligado como um creme, acrescente um cálice de conhaque, mexer e despejar numa
terrina, servindo-se quente.
