Camarão ao coco com molho de manga e hortelã
🛒 Ingredientes
- 500 gramas de camarões médios ou grandes limpose sem a casca
- 125 gramas de coco desidratado sem açúcar
- 4 claras ligeiramente batidas
- 125 gramas de maisena
- Sal e pimenta a gosto
- 600ml de óleo vegetal
- raspas de limão
- Molho:
- 1 manga grande em pedaços
- 1 colher de chá de molho de peixe
- 2 colheres de sopa de iogurte
- 1 pimenta vermelha de 1 cm sem sementes picada
- Coentro fresco picado
- Suco de 2 limões
- Folhas de hortelã
🔥 Modo de Preparo
Molho:Bata bem todos os ingredientes no processador e reserve numa panela em banho maria (aquecido)
Camarões:Preaqueça o forno a 150°C.Lave e seque os camarões em papel-toalha. Coloque a maisena, as claras de ovo batidos e o coco em três vasilhas separadas.Tempere os camarões com sal e pimenta a gosto e passe na maisena. Retire o excesso, passe na clara e por fim no coco. Aqueça o óleo numa wok grande ou numa panela média até que um pedaço de pão seco colocado no óleo comece a fritar imediatamente. Mergulhe os camarões no óleo até dourarem, cerca de seis por vez. Deixe escorrer em papel-toalha e mantenha quente no forno até terminar o procedimento. Sirva com o molho de manga e hortelã e, se quiser, enfeite com raspas de limão.
Rendimento: 20 camarões grandes ou 30 médios
