Camarão ao Dendê Cremoso: Receita Fácil e Saborosa

Modo de preparo

1. Prepare os Camarões: Descasque os camarões e reserve. Se desejar, retire a veia escura das costas.
2. Refogue o Alho e a Cebola: Em uma panela grande, aqueça o azeite de dendê em fogo médio. Se necessário, adicione um pouco de óleo de girassol ou milho. Adicione o alho e a cebola picados e refogue até ficarem macios e translúcidos (cerca de 3-5 minutos).
3. Adicione os Camarões: Junte os camarões descascados à panela e cozinhe por apenas 2-3 minutos, ou até ficarem rosados. Evite cozinhar demais para não ficarem borrachudos. Retire os camarões da panela e reserve.
4. Incorpore os Temperos: Na mesma panela, adicione o curry apimentado, a pimenta tipo Taco, o coentro em pó, o cominho moído, o estragão e a manjerona. Mexa bem por 1 minuto para liberar os aromas.
5. Adicione a Polpa de Tomate: Acrescente a polpa de tomate e misture. Deixe ferver por alguns minutos, aproveitando a água que os camarões soltaram para formar a base do molho.
6. Ajuste a Consistência do Molho: Adicione água gradualmente até atingir a quantidade e consistência de molho desejada. Tempere com sal a gosto.
7. Adicione o Leite de Coco: Polvilhe o leite de coco em pó sobre o molho, mexendo continuamente até que esteja completamente dissolvido e incorporado, formando um molho cremoso.
8. Finalize o Cozimento do Molho: Deixe o molho ferver por mais 2 a 3 minutos. Se desejar um molho mais espesso, dissolva 1 colher de sopa de amido de milho em um pouco de água fria e adicione ao molho, mexendo até engrossar.
9. Reincorpore os Camarões: Volte os camarões reservados para a panela, misture delicadamente e cozinhe por mais 1 minuto apenas para aquecer.
10. Sirva: Finalize com salsa e cebolinha verde picadas. Sirva imediatamente com arroz branco. Para quem gosta de um toque extra de picância, adicione pimenta malagueta fresca a gosto.