Camarão ao Molho Cítrico de Laranja e Vinho Branco

Modo de preparo

1. Prepare os camarões: Certifique-se de que os camarões estejam descascados, limpos e sem a veia intestinal. Seque-os bem com papel toalha para garantir que fritem corretamente.
2. Aqueça a panela: Em uma panela grande ou frigideira de fundo grosso, aqueça a manteiga (ou margarina) e o óleo em fogo médio-alto.
3. Frite os camarões: Adicione os camarões à panela e frite por aproximadamente 2 minutos de cada lado, ou até que fiquem rosados e cozidos. Retire os camarões da panela e reserve em um prato.
4. Prepare o molho: Na mesma panela, adicione o alho amassado e refogue por cerca de 30 segundos, mexendo sempre, até que comece a perfumar. Não deixe dourar demais.
5. Adicione os líquidos e laranjas: Despeje o vinho branco seco, o suco de laranja natural e os gomos de laranja na panela. Deixe ferver e cozinhe por mais 2 minutos, mexendo ocasionalmente, para que os sabores se incorporem e o molho reduza ligeiramente.
6. Finalize e tempere: Retorne os camarões reservados à panela, misture bem com o molho e tempere com sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto. Cozinhe por mais 1 minuto apenas para aquecer os camarões no molho.
7. Sirva: Sirva imediatamente sobre arroz branco ou outro acompanhamento de sua preferência.
8. Decore: Salpique generosamente com as nozes tostadas e picadas antes de servir para um toque crocante e sofisticado.