Camarão ao xerez

Modo de preparo

1. Lave e seque bem os camarões e tempere com a pimenta-do-reino moída na hora. Em uma tigela de vidro, coloque o xerez, o molho de soja, o endro, o suco de limão, o alho e o azeite extra-virgem, mexa bem, preferencialmente com um fouet, para integrar bem os ingredientes. Junte os camarões e misture bem, para que todos eles sejam envolvidos pelo molho. Deixe descansar por cerca de 20 minutos. Aqueça o azeite em uma caçarola grande, de fundo grosso, no fogo alto, e adicione os camarões sem o molho. Refogue por 2 minutos e junte todo o molho, misturando bem. Quando os camarões ficarem rosados e opacos, junte o tomate e misture. O tempo total de cozimento é de cerca de 5 minutos. Sirva com arroz branco.