Camarão branco agridoce com sésamo

Modo de preparo

1. Em uma tigela, misture a água, as 2 colheres de chá de amido, o vinagre, o molho de soja, o óleo de sésamo, o açúcar, o ketchup e o sal.
2. Torre as sementes de sésamo em uma frigideira seca, em fogo baixo, por 2 minutos, mexendo até começarem a dourar. Reserve em um prato.
3. Seque bem os camarões já cozidos. Envolva-os nos 30 g de amido e sacuda delicadamente para retirar o excesso.
4. Aqueça 1 colher de sopa de óleo na frigideira e doure rapidamente os camarões em fogo médio-alto por 1 a 2 minutos. Retire e reserve.
5. Acrescente o óleo restante e refogue os pimentões por 5 minutos. Junte o alho, mexa por 30 segundos e adicione o vinho de arroz; deixe ferver por 1 minuto.
6. Mexa novamente o molho da tigela e despeje na frigideira. Cozinhe por 2 minutos, até ferver e ficar brilhante e levemente espesso.
7. Devolva os camarões à frigideira e envolva no molho por cerca de 1 minuto, apenas até aquecerem por completo. Finalize com o sésamo e sirva.