Camarão cajueiro

Modo de preparo

1. Tempere os camarões com o sal e a pimenta. Em um prato fundo, coloque a farinha de trigo. Bata os ovos em uma tigela e reserve. Em outra tigela, misture a farinha de rosca e as castanhas de caju. Passe os camarões pela farinha de trigo. Mergulhe nos ovos batidos e deixe escorrer o excesso. Envolva-os na mistura de farinha de rosca e castanhas. Em uma panela, aqueça óleo suficiente para fritar a cerca de 170 a 180 °C e frite os camarões até dourar.
2. Molho: Em uma tigela, misture a polpa de maracujá, a maionese, o iogurte e o açúcar até misturar todos os ingredientes. Arrume os camarões em uma travessa e sirva o molho à parte.
3. Rendimento: 2 porções
4. Frite em pequenas porções até o camarão estar opaco no centro; não use apenas a cor do empanado como critério. Mantenha o molho na geladeira até servir e descarte a farinha e o ovo que tocaram o camarão cru.