Camarão com dendê e abóbora
🛒 Ingredientes
- 1,5 quilos de camarão médio limpo
- 2 colheres de sopa de azeite de dendê
- 3 colheres de sopa de extrato de tomate
- 1 colher de sopa de óleo
- 1 xícara de chá de água
- Sal, coentro picado e pimenta dedo de moça picada a gosto
- 2 dentes de alho picados
- 1 pimentão verde em tiras
- 1 cebola em tiras
- Purê:
- 2 quilos de abóbora moranga picada
- 1 vidro de leite de coco (200ml)
- Sal a gosto
🔥 Modo de Preparo
Em uma frigideira grande, em fogo médio, aqueça o azeite de dendê, o óleo e doure a cebola e o alho. Adicione o pimentão, o camarão e refogue por 3 minutos. Acrescente o extrato de tomate, a água, sal e cozinhe por 10 minutos, mexendo de vez em quando. Retire do fogo e reserve.
Purê:Coloque a abóbora em uma panela de pressão, cubra com água, tampe a panela e cozinhe em fogo médio por 15 minutos, após começar a chiar. Desligue o fogo, espere sair a pressão naturalmente, abra a panela e escorra a água. Amasse a abóbora com um garfo e misture com o leite de coco e sal até obter um purê. Em um refratário médio, espalhe o purê, cubra com o refogado de camarão e decore com coentro e pimenta dedo de moça. Leve ao forno médio, preaquecido, por 5 minutos e sirva.
Rendimento: 6 porções
