Camarão com farofa de tapioca
🛒 Ingredientes
- 20 camarões grandes inteiros
- 1 colher de sopa de azeite de oliva
- 3 colheres de sopa de manteiga
- Sal e pimenta-do-reino branca moída na hora à gosto
- Farofa:
- 5 colheres de sopa de tapioca
- 4 colheres de sopa de azeite de oliva
- 1 xícara de chá de óleo para fritar
- 2 bananas-nanicas médias sem casca cortadas em rodelas
- 1 cebola média cortada em pedaços pequenos
- Folhas de 1/2 maço pequeno de salsinhas picadas
- Folhas de bananeira
- Sal à gosto
🔥 Modo de Preparo
Numa frigideira, aqueça a manteiga com o azeite de oliva, acrescente o camarão e refogue, salteando de vez em quando, até mudar de cor (se preferir, elimine as cascas e as cabeças dos camarões e retire a parte escura do dorso, antes de refogar). Tempere com sal e pimenta-do-reino e retire do fogo. Reserve.
Farofa:Coloque pequenas porções de tapioca numa panela com o óleo bem quente. Assim que ficar crocante, retire do fogo e espalhe sobre toalha de papel. Reserve. Aqueça metade do azeite de oliva numa panela, acrescente as rodelas de banana e deixe dourar. Retire as bananas e reserve. Na mesma panela, adicione o azeite de oliva restante e a cebola e refogue por 2 minutos. Acrescente a tapioca frita, a banana, a salsinha e o sal e misture. Retire do fogo. Forre os pratos com as folha de bananeira, disponha a farofa de banana, coloque os camarões salteados por cima e decore com folhas de salsinha.
