Camarão com Fundo de Alcachofra

Modo de preparo

1. Levar uma panela grande ao fogo com água. Quando ferver, juntar o caldo dos limões, o
2. vinho branco e o sal. Colocar as alcachofras lavadas e desinfetadas em água e limão.
3. Ferver por 8 minutos ou até que as folhas externas soltem com facilidade. Passar as
4. alcachofras em água corrente, retirar as "folhas" externas e reservar para
5. serem saboreadas com molho a vinagrete. Colocar os fundos da alcachofra em um refratário
6. (untado com manteiga) e sobre eles juntar uma generosa colher de requeijão cremoso.
7. Colocar os camarões aferventados em cima.
8. Molho:
9. Derreter a manteiga, juntar a farinha e deixar refogar. Colocar o leite, o creme de leite
10. e deixar engrossar levemente. Colocar sal e noz moscada. Em seguida, despejar sobre o
11. fundo de alcachofra e polvilhar com farta camada de queijo ralado. O prato dá para 8
12. pessoas.