Camarão com gergelim e molho agridoce de abacaxi
🛒 Ingredientes
- Molho:
- 3 xícaras de chá de suco de abacaxi
- 1/2 xícara de chá de vinagre de vinho branco
- 1/2 xícara de chá de catchup
- 1/3 xícara de chá de açúcar
- Camarão:
- 1 quilo de camarão médio limpo, sem casca, mas com o rabinho
- 1 xícara de chá de gergelim escuro
- 1 xícara de chá de gergelim claro
- 2 colheres de sopa de óleo de gergelim
- Sal e pimenta do reino a gosto
- Para Untar:
- Azeite de oliva
🔥 Modo de Preparo
Molho:Aqueça em uma panela média o suco de abacaxi, o catchup, o açúcar e o vinagre. Quando ferver, abaixe o fogo e cozinhe por uns 15 minutos, mexendo de vez em quando, até reduzir a um pouco menos da metade. Acerte o sal e a pimenta e passe para uma tigelinha (ou guarde na geladeira se estiver preparando de véspera e aqueça se quiser servir o molho quente).
Camarão:Aqueça o forno a 220º e unte com azeite uma assadeira grande. Coloque o camarão em uma tigela, polvilhe com sal e pimenta e junte o óleo de gergelim. Misture o gergelim claro e o escuro em um prato fundo, empane o camarão apenas de um lado e coloque na assadeira com esse lado virado para cima (se quiser, prepare até aqui com 6 horas de antecedência, cubra com filme plástico e guarde na geladeira). Asse o camarão por uns 15 minutos, até que esteja ligeiramente dourado (se juntar muito líquido, descarte na metade do tempo para que o camarão doure sem ressecar). Sirva o camarão com palitinhos ao lado do molho.
Rendimento: 6 pessoas
